Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Frédéric Mochel - Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019
Domaine Frédéric Mochel ligger i Traenheim i Alsace. Oprindeligt var det familieejede domæne dedikeret til vinavl, blandet landbrug og husdyrhold. Fra 1967 blev driften udelukkende vinproduktion. Vinmarken dækker i dag 8 hektar og er under omstilling til økologisk landbrug. Siden 2001 har Frédéric Mochel stået for ejendommen med sin erfaring fra Bordeaux og New Zealand. Frédéric Mochel ejer parceller på Altenberg de Bergbieten-højen, som har en enestående geografisk placering: beliggende mellem to dale, er den skånet for sommerens tordenvejr og har lav nedbør. Den er beskyttet mod nordlige vinde og regn, og Vogeserne danner også en barriere mod havregn. Samtidig sikrer dens placering i et åbent landskab optimal sollys hele dagen, så druerne modnes jævnt.
Cuvéen Henriette er en Riesling fra Grand Cru Altenberg de Bergbieten, hvis terroir er marno-kalk-gips. Vinmarkernes gennemsnitsalder er 60 år, og de producerer lave udbytter. Vinen lagres i rustfri ståltanke på fine bundfald og derefter i store egetræsfade.
Druesort: 100% Riesling