Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Frédéric Mochel - Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019
Domaine Frédéric Mochel ligger i Traenheim, i Alsace. Ursprungligen var det familjegården dedikerad till vinodling, blandbruk och djurhållning. Från och med 1967 blev verksamheten helt inriktad på vinodling. Vinodlingen täcker idag 8 hektar och är under omställning till ekologisk odling. Sedan 2001 ansvarar Frédéric Mochel för egendomen med sin erfarenhet från Bordeaux och Nya Zeeland. Frédéric Mochel äger vingårdsparceller på Altenberg de Bergbieten-kullen som har en exceptionell geografisk position: belägen mellan två dalar, den är skyddad från sommarens åskväder och har låg nederbörd. Den är skyddad från vindar och regn från norr och Vogeserna bildar också en barriär mot havsregn. Samtidigt möjliggör dess position i ett öppet landskap optimal solbelysning under hela dagen, så druvorna mognar jämnt.
Cuvéen Henriette är en Riesling från Grand Cru Altenberg de Bergbieten, vars terroir är marno-kalk-gips. Vinrankornas genomsnittliga ålder är 60 år och de ger låg avkastning. Vinet lagras i rostfria ståltankar på fina jästfällningar och sedan i stora ekfat.
Druvsort: 100% Riesling