Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Mann - Fly Me to the Moon 2023
Domaine Mann ligger i Eguisheim i Alsace. Det ägs av Jean-Louis och Fabienne Mann, som båda kommer från vinodlarfamiljer. Deras andra son, Sébastien, började arbeta på vingården 2009 efter att ha fått en BTS i vitikultur och enologi samt olika erfarenheter runt om i världen. Vingården omfattar idag 12 hektar vinodlingar, certifierade för ekologisk odling, inklusive två grand cru vingårdar: Pfersigberg och Eichberg.
Fly me to the Moon är en blandning av Pinot Blanc och Auxerrois från flera parceller med ler-kalkhaltig jord där vinrankornas genomsnittliga ålder är 34 år. Vinet är lagrat på jästfällningen.
Druvsorter: Pinot Blanc, Auxerrois