Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Albert Boxler - Gentil 2022
Domaine Albert Boxler ligger i Niedermorschwihr i Alsace. Det grundades 1673 av Jean Boxler, en schweizisk invandrare, och domänen leds idag av hans efterkommande, även kallad Jean Boxler. Domänen omfattar cirka 14 hektar vingårdar, främst belägna på två prestigefyllda grands crus: Sommerberg och Brand. Domänen tillämpar ekologiska jordbruksmetoder och en filosofi med låg intervention vid vinframställning. Skörden sker manuellt och vinerna fermenteras naturligt utan klarning i gamla ekfat under familjens hus.
Druvor: Riesling, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Muscat