Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Frédéric Mochel - Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019
Domaine Frédéric Mochel se nachází v Traenheimu v Alsasku. Původně bylo rodinné vinařství věnováno pěstování vinné révy, smíšenému zemědělství a chovu zvířat. Od roku 1967 se provoz stal výhradně vinařským. Vinice dnes zabírá 8 hektarů a je v procesu přechodu na ekologické zemědělství. Od roku 2001 je Frédéric Mochel odpovědný za majetek, s bohatými zkušenostmi z Bordeaux a Nového Zélandu. Frédéric Mochel vlastní parcely na kopci Altenberg de Bergbieten, který má výjimečnou geografickou polohu: nachází se mezi dvěma údolími, je chráněn před letními bouřkami a má nízké srážky. Je chráněn před větry a dešti ze severu a Vogézy také tvoří bariéru proti oceánským dešťům. Současně jeho poloha v otevřené krajině umožňuje optimální oslunění po celý den, takže hrozny dozrávají rovnoměrně.
Cuve Henriette je Riesling z Grand Cru Altenberg de Bergbieten, jehož terroir je marl-kalcit-gypsový. Průměrný věk vinic je 60 let a produkují nízké výnosy. Víno zraje v nerezových tancích na jemných kalech a poté ve velkých dubových sudech.
Odrůda: 100% Riesling