Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Mann - Chemin de Pierres - Pinot Noir 2023
Domaine Mann se nachází v Eguisheimu v Alsasku. Patří Jean-Louisovi a Fabienne Mannovým, kteří pocházejí z vinařských rodin. Jejich druhý syn, Sébastien, se připojil k doméně v roce 2009 po získání BTS ve vinohradnictví a enologii a různých zkušenostech po celém světě. Doména dnes zahrnuje 12 hektarů vinic, certifikovaných pro ekologické zemědělství, včetně dvou vinic grand cru: Pfersigberg a Eichberg.
Chemin de Pierres je vyroben z Pinot Noir pocházejícího z masové selekce z Clos des Épeneaux v Pommardu v Burgundsku. Réva je pěstována na granitových aluviích ve výšce 150 metrů. Po ruční sklizni probíhá vinifikace částečně s celými hrozny (60 %) a macerace trvá 6 týdnů. Zrání trvá 7 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100 % Pinot Noir