Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Paul Kubler - Les Pierriers - Riesling 2023
Domaine Paul Kubler se nachází v Soultzmatt v Alsasku. Domaine byl založen Camille Kublerem a v roce 1947 předán Paulovi, který přispěl k reputaci domény a rozvinul vinici do její současné velikosti přibližně deseti hektarů. Dnes je doména vedena jeho synem Philippem, který má zkušenosti z Burgundska, Bordeaux a Nového Zélandu. Vinice jsou v průměru staré více než 30 let a každá odrůda je vysazena podle geologie půdy, aby bylo dosaženo nejlepšího vyjádření hroznu. Vinice jsou chráněny přípravky na bázi rostlin a přírodních látek, půda je orána a hnojena kompostem, s respektem k přírodě a jejím rytmům. Doména produkuje tři řady vín: ovocná vína nebo "podpis Kubler" (složení z různých vinic), terroirová vína (z Cru Breitenberg, Weingarten a Grand Cru Zinnkoepfle) a sladká vína z pozdních sběrů a výběrů ušlechtilých hroznů.
Les Pierriers je vyroben z Rieslingu, jehož vinice byly vysazeny v letech 1974, 1990, 2004 a 2008 na místě Weingarten. Celé hrozny jsou jemně lisovány po dobu 5 hodin. Po lehkém kalení trvá fermentace 1 měsíc ve velkých dubových sudech. Zrání probíhá ve velkých dubových sudech na kalech až do jara, poté na jemných kalech až do lahvování. Tento Riesling je suchý.
Odrůda: 100% Riesling