Cidrerie du Leguer - Cédric Le Bloas - Sidro Premium - 6,5%
La Cidrerie du Leguer si trova a Lannion, in Bretagna . Cédric Le Bloas , ingegnere agronomo, ha trascorso 17 anni all'estero (Africa, Papua Nuova Guinea, ecc.) prima di tornare in Francia e rilevare Vergers de la côte de Granit Rose di Jean-Luc Kerroux. Acquista la clientela, il marchio, il sito web, le attrezzature ei frutteti e trasferisce l'azienda a Lannion, dove si trova il suo capannone agricolo. I frutteti sono mantenuti secondo l' agricoltura biologica e senza prodotti chimici.
I frutti vengono raccolti una volta caduti, quindi selezionati. Vengono lavati in acqua e poi macinati. La polpa viene pressata lentamente per ottenere più aromi possibili. La pectina ancora presente nel mosto viene chiarificata prima della fermentazione. Il sidro o perry viene imbottigliato per la sua seconda fermentazione, il premio di mousse.