Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cidrerie du Leguer - Cédric Le Bloas - Prémiový cider - 6,5%
Cidrerie du Leguer se nachází v Lannionu, v Bretani. Cédric Le Bloas, agronomický inženýr, strávil 17 let v zahraničí (Afrika, Papua Nová Guinea atd.), než se vrátil do Francie a převzal Vergers de la côte de Granit rose od Jean-Luca Kerrouxe. Koupil si klientelu, značku, webové stránky, vybavení a sady a přemístil firmu do Lannionu, kde má svůj zemědělský sklad. Sady jsou udržovány podle biologického zemědělství a bez chemických produktů.
Ovoce se sklízí, jakmile spadne, a poté se třídí. Myje se ve vodě a poté se drtí. Dužina se pomalu lisuje, aby se získalo co nejvíce aroma. Pektin, který je stále přítomen v moštu, se před fermentací čistí. Cider nebo hruškový cider se plní do lahví pro druhou fermentaci, tvorbu pěny.