RHUM JM - Forza della botte 2005 - Etichetta in pelle - 42,40%
Situata nel nord della Martinica , sulle pendici del Monte Pelée, Habitation Bellevue beneficia di un clima tropicale umido e di terreni vulcanici particolarmente fertili che favoriscono la coltivazione di una canna da zucchero eccezionale. Nel 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquistò Rhumerie JM dalla famiglia di Jean-Marie Martin. Da allora gli eredi Crassous de Médeuil hanno coscienziosamente curato la produzione del Rhum JM
Coltivata e selezionata con cura, la canna da zucchero viene frantumata nei mulini a meno di un'ora dal taglio, questa specificità permette di garantire l'ottenimento di un succo di canna particolarmente fresco e ricco di aromi. JM è una delle poche distillerie della Martinica ad utilizzare l'acqua di sorgente per la produzione dei suoi rum. Proveniente dal Monte Pelée, quest'acqua pura e ricca di minerali contribuisce alla qualità dei rum JM Storicamente, la distillazione dei rum agricoli viene effettuata in due tradizionali colonne di rame , di tipo creolo. Le botti sono accuratamente selezionate e precedentemente bruciate prima dell'uso. Ogni anno il mastro cantiniere procede ad un meticoloso rabbocco delle botti con Rum della stessa età al fine di preservare la tipicità di ogni annata.
Il Rhum Vieux JM è stato distillato nel 2005 e invecchiato per 15 anni in botti di rovere.
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