RHUM JM - Brut de fût 2005 - Kožená etiketa - 42,40%
Nachází se na severu Martiniky, na svazích Montagne Pelée, Habitation Bellevue těží z vlhkého tropického klimatu a zvláště úrodné sopečné půdy, která je ideální pro pěstování výjimečné cukrové třtiny. V roce 1914 koupil Gustave Crassous de Médeuil destilerii Rhumerie J.M od rodiny Jean-Marie Martina. Od té doby dědici Crassous de Médeuil pečlivě dohlížejí na výrobu rumu J.M.
Cukrová třtina, pečlivě pěstovaná a vybíraná, je drcena v mlýnech méně než hodinu po sklizni, což zajišťuje získání zvlášť čerstvé a aromatické šťávy z třtiny. J.M je jednou z mála palíren na Martiniku, která používá pramenitou vodu pro výrobu svých rumů. Tato voda pocházející z Montagne Pelée je čistá a bohatá na minerály, což přispívá ke kvalitě rumů J.M. Destilace zemědělských rumů se vždy provádí ve dvoudílných tradičních měděných kolonách kreolského typu. Sudy jsou pečlivě vybírány a před použitím vypalovány. Každý rok mistr sklepa provádí pečlivé doplňování sudů rumy stejného stáří, aby zachoval typickou charakteristiku každého ročníku.
Starý Rhum Vieux J.M byl destilován v roce 2005 a zrál po dobu 15 let v dubových sudech.
/REPETER_etoile>