RHUM JM - Brut de fût 2005 - Etiqueta de couro - 42,40%
Localizada no norte da Martinica, nas encostas da Montagne Pelée, a Habitation Bellevue beneficia-se de um clima tropical húmido e de solos vulcânicos particularmente férteis e propícios ao cultivo de uma cana-de-açúcar excecional. Em 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquiriu a Rhumerie J.M à família de Jean-Marie Martin. Desde essa data, os herdeiros Crassous de Médeuil têm zelado conscienciosamente pela produção do Rhum J.M.
As canas-de-açúcar, cultivadas e selecionadas com cuidado, são moídas em moinhos menos de uma hora após a colheita, esta especificidade permite garantir a obtenção de um sumo de cana particularmente fresco e rico em aromas. J.M é uma das poucas destilarias da Martinica que utiliza água de nascente para a produção dos seus Rums. Proveniente da Montagne Pelée, esta água pura e rica em minerais contribui para a qualidade dos Rums J.M. Desde sempre, a destilação dos Rums agrícolas é realizada em duas colunas tradicionais de cobre, do tipo crioulo. Os barris são cuidadosamente selecionados e previamente queimados antes da sua utilização. Todos os anos, o mestre de adega procede a uma meticulosa reposição dos barris com Rums da mesma idade para preservar a tipicidade própria de cada safra.
O Rhum Vieux J.M foi destilado em 2005 e envelhecido durante 15 anos em barris de carvalho.
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