LEON BARRAL - Jadis 2019
O Domaine Léon Barral está localizado na vila de Cabrerolles, na denominação Faugères em Languedoc-Roussillon. Didier Barral fundou o domaine no início dos anos 1990 e o nomeou em homenagem ao seu avô. O domaine possui 30 hectares de vinhedos cultivados de forma biodinâmica, mas certificados em agricultura biológica, plantados em solos xistosos. O Domaine Léon Barral utiliza um sistema de fluxo gravitacional na adega. Após a colheita, a maioria das uvas é desengaçada, mas alguns cachos podem ser mantidos inteiros para a vinificação. As uvas fermentam em tanques de cimento com leveduras naturais. O período de maceração dura de três a quatro semanas e as uvas são então suavemente prensadas em uma antiga prensa de cestos de madeira. Após o envelhecimento, os vinhos são engarrafados sem trasfega, colagem ou filtração.
Jadis provém de uma única parcela e passa entre 24 e 26 meses em barris de carvalho, dos quais 10% são novos.
Castas: Syrah, Grenache, Mourvèdre