Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LEON BARRAL - Jadis 2019
Domaine Léon Barral se nachází ve vesnici Cabrerolles v apelaci Faugères v Languedoc-Roussillon. Didier Barral založil domaine na začátku 90. let a pojmenoval ho na počest svého dědečka. Domaine má 30 hektarů vinic pěstovaných biodynamicky, ale certifikovaných jako ekologické, zasazených na břidlicových půdách. Domaine Léon Barral používá v sklepě gravitační systém toku. Po sklizni jsou většina hroznů odstopkována, ale některé hrozny mohou být ponechány celé pro vinifikaci. Hrozny fermentují v cementových nádržích s pomocí přírodních kvasinek. Doba macerace trvá tři až čtyři týdny a poté jsou hrozny jemně lisovány ve starém dřevěném košovém lisu. Po zrání jsou vína lahvována bez přelití, čiření nebo filtrace.
Jadis pochází z jediné parcely a zraje 24 až 26 měsíců v dubových sudech, z nichž 10 % je nových.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Mourvèdre