Alheit Vineyards - Cartology 2021
Alheit Vineyard está localizado em Hemelrand, na região de Walker Bay na África do Sul. A propriedade foi criada em 2011 por Chris Alheit, que, depois de começar a fazer cerveja de abacaxi debaixo da cama quando criança, estudou viticultura em Stellenbosch, onde conheceu sua esposa Susan, com quem hoje administra a propriedade. Após seus estudos, o casal viajou por várias regiões vinícolas do mundo (Napa Valley, Saint Emilion, Austrália, Alemanha…) o que despertou respeito e admiração por uma viticultura comprometida. Eles trabalham em 21 hectares de vinhas em várias regiões, bem como em parcelas de lavanda e oliveiras. As 8 parcelas de vinhas estão localizadas em Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. Eles têm uma abordagem minimalista para a elaboração do vinho, e para eles 99% do trabalho é feito na vinha e 1% na adega.
Cartology é o primeiro vinho produzido por Chris e Susan Alheit em 2011, e agora faz parte de sua oferta principal e é a melhor introdução aos seus vinhos. Cartology 2021 é uma mistura de Chenin Blanc (90%) e Sémillon (10%). O Chenin Blanc vem de parcelas em Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay e Tygerberg. O Sémillon vem da parcela La Colline em Franschhoek. As uvas são selecionadas manualmente e prensadas em cachos inteiros. O suco é muito levemente decantado sem aditivos. A fermentação é realizada em tanques ovais de cimento ou argila, toneis grandes ou barris antigos (de vários tamanhos) e dura entre 3 semanas e 11 meses. O vinho é envelhecido sobre as borras por cerca de 12 meses, depois repousa em tanque sobre borras finas sem clarificação por mais 6 meses antes do engarrafamento.
Castas: 90% Chenin Blanc, 10% Sémillon
