Domaine Bornard - Attraverso le generazioni - Ploussard 2019
Domaine Philippe Bornard è uno dei più famosi del Giura . Originario del villaggio di Pupillin, Philippe Bornard ha sempre lavorato le vigne ma ha venduto le sue uve alla cantina cooperativa del villaggio prima di lanciarsi, nel 2005, nella produzione dei propri vini. Oggi, Tony Bornard (suo figlio) gestisce la tenuta che si estende su 11 ettari ad Arbois-Pupillin e nella Côtes du Jura. Il vigneto è impiantato con Chardonnay, Savagnin e Melone per i vitigni a bacca bianca e con Ploussard, Trousseau e Pinot Noir per i vitigni a bacca rossa. Le viti sono coltivate nel rispetto dell'ambiente, in certificazione biologica con pochissimo intervento umano.
Au Fil des Générations Rouge 2019 è una miscela di tutti gli appezzamenti Poulsard della tenuta. Questa cuvée è nata a causa del gelo che ha ridotto le rese dell'annata 2019.
Vitigno: 100% Poulsard