Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté 2021
O Domaine de Villaine está localizado em Bouzeron, ao norte da Côte-Chalonnaise na Borgonha. A propriedade foi adquirida por Aubert e Pamela de Villaine em 1971, e desde 2001 é gerida pelo sobrinho deles, Pierre de Benoist. Desde 1986, métodos de agricultura biológica têm sido desenvolvidos na vinha. O domínio possui vários climas nas comunas de Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay, plantados com Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
O Bouzeron Aligoté é elaborado a partir de vinhas de Aligoté Doré situadas nos melhores declives da denominação. Colhidas e selecionadas manualmente, as uvas são colocadas em cachos inteiros na prensa. A prensagem pneumática é lenta e suave para obter sucos claros e sem adstringência. Os mostos fermentam em barris, cubas e toneis de carvalho a temperatura controlada para conservar a frescura da casta.
Castas: 100% Aligoté Doré