Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2021
O Domaine Sylvain Pataille está localizado em Marsannay-la-Côte, ao norte da Côte d'Or, na Borgonha. Foi fundado por Sylvain Pataille em 1999, com apenas um hectare de vinhas, enquanto ainda trabalhava como enólogo em um laboratório em Beaune. Em 2001, decidiu dedicar-se integralmente à sua própria vinha e ampliá-la, alcançando hoje 17 hectares. Todos os vinhedos, dentro ou logo fora da denominação Marsannay, são certificados como orgânicos.
O Marsannay Rouge é elaborado a partir de Pinot Noir, cujas vinhas têm idades que variam de 30 a 50 anos. É uma mistura de vários terroirs: ouzeloys, craies, verde, grands bois e blungeys. O vinho é envelhecido por 18 meses em barris.
Castas: 100% Pinot Noir