Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2020
O Domaine Sylvain Pataille está localizado em Marsannay-la-Côte, ao norte da Côte d’Or, na Borgonha. Foi fundado por Sylvain Pataille em 1999, com apenas uma hectare de vinhas, enquanto ainda trabalhava como enólogo em um laboratório em Beaune. Em 2001, decidiu dedicar-se integralmente à sua própria vinha e expandi-la, alcançando hoje 17 hectares. Todos os vinhedos, dentro ou logo fora da denominação Marsannay, são certificados como orgânicos.
O Clos du Roy é um lote parcelar de Pinot Noir. A fermentação e a maceração duram 22 dias, e o envelhecimento é realizado sobre leveduras finas por 15 a 18 meses em barris de carvalho, dos quais 30% são novos.
Castas: 100% Pinot Noir