Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2020
Domaine Sylvain Pataille ligger i Marsannay-la-Côte norr om Côte d’Or i Bourgogne. Det grundades av Sylvain Pataille 1999 med endast en hektar vinodling medan han fortfarande arbetade som önolog på ett laboratorium i Beaune. År 2001 bestämde han sig för att helt ägna sig åt sin egen vingård och utöka den till idag 17 hektar. Alla vingårdar, både inom och precis utanför appellationen Marsannay, är ekologiskt certifierade.
Clos du Roy är en parcella cuvée av Pinot Noir. Jäsning och maceration varar i 22 dagar, och lagringen sker på fina jästfällningar i 15 till 18 månader i ekfat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir