Domaine Andrée - Carbone 2019
O Domaine Andrée está localizado na denominação Anjou, no Vale do Loire. A pequena adega foi fundada por Stéphane Erisée. Antes de criar o domínio, ele trabalhou com Antoine Foucault, do Domaine du Collier. Ele cultiva 5 hectares de vinhas em agricultura biológica e produz vinhos a partir das castas Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir e Grolleau Gris, seguindo a filosofia de intervenção mínima e usando o mínimo de sulfitos nos processos de vinificação.
O cuvée Carbone é elaborado a partir de Cabernet Franc, cultivado em solo argiloso rico em carbono e granito. A idade média das vinhas do lote é de 70 anos. A colheita é totalmente desengaçada e não é realizada pigeage ou remontagem: o objetivo é a infusão e não a extração. Carbone é envelhecido em barrique, sendo 30% novo, durante 12 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Cabernet Franc