Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Pétillant Naturel
O Château Peyrat está localizado no município de Cétons, perto da vinha de Sauternais, na região vinícola de Bordeaux. Em 2014, Aurélien Dulor, Ludovic e Damien Martial reuniram-se em torno de um sonho comum: explorar uma propriedade vinícola preferencialmente em AOC Graves. Com suas experiências conjuntas de 15 anos no setor vitivinícola, encontraram no Château Peyrat o ambiente ideal para valorizar e desenvolver uma vinha. Eles iniciaram o projeto de reunir investidores apaixonados, ligados ao patrimônio vitivinícola de Bordeaux, sob a forma de um Groupement Foncier Viticole. Um grupo de 27 associados que compartilham esse sonho foi então reunido. O vinhedo de 17 hectares é contínuo e beneficia de um microclima devido à proximidade do rio Garonne.
Peytar é um pétillant naturel composto por Sémillon (90%) e Sauvignon Blanc (10%). É resultado de uma fermentação natural com suas leveduras indígenas, sem sulfito ou adição de açúcar. A fermentação ocorre na garrafa sem degola ou filtração. Um depósito fino pode se formar na garrafa.
Castas: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc