De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Pétillant Naturel
Château Peyrat ligt in de gemeente Cétons, vlakbij de wijngaard van Sauternais, in de wijnregio Bordeaux. In 2014 kwamen Aurélien Dulor, Ludovic en Damien Martial samen rond een gemeenschappelijke droom: het exploiteren van een wijnlandgoed bij voorkeur in AOC Graves. Met hun gezamenlijke ervaring van 15 jaar in de wijnsector vonden zij in Château Peyrat de ideale omgeving om een wijngaard te waarderen en te ontwikkelen. Ze startten het project om gepassioneerde investeerders, gehecht aan het wijnpatrimonium van Bordeaux, te verenigen in de vorm van een Groupement Foncier Viticole. Een groep van 27 partners die deze droom delen werd samengebracht. De 17 hectare grote wijngaard is aaneengesloten en profiteert van een microklimaat dankzij de nabijheid van de Garonne.
Peytar is een pétillant naturel samengesteld uit Sémillon (90%) en Sauvignon Blanc (10%). Het is afkomstig van een natuurlijke gisting met zijn inheemse gisten, zonder sulfiet of toegevoegde suiker. De gisting vindt plaats op fles zonder ontkurking of filtratie. Een fijne bezinksel kan zich in de fles vormen.
Druivensoorten: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc