Domaine Paul Prieur - Bulles de Pinot 2023
Domaine Paul Prieur is gevestigd in Verdigny, aan de voet van de Monts Damnés-heuvel, in een van de historische gebieden van de Sancerre-appellatie. Dit familiebedrijf kan terugkijken op elf generaties wijnmakers en behoort tot de domeinen die hebben bijgedragen aan de erkenning van Sancerre-wijnen, zowel wit als rood. Sinds de oogst van 2012 leidt Luc Prieur het domein met bijzondere aandacht voor de bodems, rijpheid en precisie in de vinificatie. De wijngaard wordt sinds 2022 biologisch gecertificeerd bewerkt, met als doel het natuurlijke evenwicht van de druiven en de identiteit van de lieux-dits te behouden. Hoewel Sancerre vaak wordt geassocieerd met Sauvignon Blanc, toont het domein ook een sterke verbondenheid met Pinot Noir, de historische druif van de appellatie. Bulles de Pinot 2023 zet deze gevoeligheid voort via een bruisende, vrije en unieke interpretatie van de druif. Deze cuvée benadrukt een spontaner gezicht van Domaine Paul Prieur, zonder afbreuk te doen aan de finesse en precisie die hun wijnen kenmerken.
Bulles de Pinot 2023 wordt gemaakt van Pinot Noir afkomstig van de lieu-dit Les Clous, op klei-kalkrijke bodems in de omgeving van Verdigny. Dit terroir geeft de wijn een natuurlijke spanning, een frisse mondgevoel en een delicate structuur, bijzonder geschikt voor een bruisende expressie. De cuvée wordt vinifieerd volgens de ancestrale methode, in de geest van een natuurlijke mousserende wijn, met de tweede gisting op fles en zonder dosering. Deze aanpak behoudt een directe fruitexpressie, terwijl de wijn een fijne bubbel en een levendige sensatie krijgt. De keuze voor Pinot Noir geeft het geheel een originele persoonlijkheid, meer wijnachtig en getextureerd dan een eenvoudige witte mousserende aperitiefwijn. De oogst van 2023 levert een helder materiaal, gedragen door een fruitige rijpheid in balans met de frisheid van de Loire. Bulles de Pinot 2023 onderscheidt zich zo door zijn energie, zijn dorstlessende karakter en zijn vermogen om Pinot Noir te vertalen in een luchtig, natuurlijk en gastronomisch register.
Bij het proeven onthult Domaine Paul Prieur Bulles de Pinot 2023 een lichte kleur, geanimeerd door een fijne en aanhoudende mousse. De neus opent met tonen van verse appel, peer, citrus, witte perzik en delicate bloemen. Beluchting kan een vleugje schil tonen, een licht brioche-achtige nuance en een krijtachtige sensatie gerelateerd aan de klei-kalkbodems. In de mond is de bubbel levendig en elegant, met een soepele textuur die de frisheid begeleidt zonder te verzwaren. De balans rust op een duidelijke zuurgraad, precieus fruit en een schone, speekselopwekkende en licht minerale afdronk. Deze natuurlijke mousserende Pinot Noir gaat uitstekend samen met een verfijnde aperitief, gougères, oesters, ceviche, rauwe vis, koude gevogelte of verse kazen. Hij wordt idealiter jong gedronken, rond 8 tot 10 graden, om de fruitigheid en de finesse van de bubbel te behouden.
Druif: 100% Pinot Noir
