Domaine Paul Prieur - Bulles de Pinot 2023
Domaine Paul Prieur är beläget i Verdigny, vid foten av Monts Damnés-kullen, i ett av de historiska områdena i Sancerre-appen. Detta familjeföretag hävdar elva generationer av vinmakare och räknas bland de domäner som bidragit till erkännandet av Sancerre-viner, både vita och röda. Sedan årgången 2012 har Luc Prieur lett domänen med särskild uppmärksamhet på jordmåner, mognad och noggrannhet i vinifieringen. Vinodlingen har varit ekologiskt certifierad sedan 2022, i en strävan att bevara druvornas naturliga balans och platsens identitet. Om Sancerre ofta förknippas med Sauvignon Blanc, visar domänen också en stark anknytning till Pinot Noir, appellationens historiska druva. Bulles de Pinot 2023 förlänger denna känslighet genom en bubblande, fri och unik tolkning av druvan. Denna cuvée framhäver en mer spontan sida av Domaine Paul Prieur, utan att ge avkall på den finess och precision som kännetecknar deras viner.
Bulles de Pinot 2023 är gjord på Pinot Noir från platsen Les Clous, på ler-kalkhaltiga jordar i Verdignys omgivning. Detta terroir ger vinet en naturlig spänning, en friskhet i munnen och en delikat struktur, särskilt lämpad för en mousserande uttryck. Cuvéen vinifieras enligt den ancestrala metoden, i anda av en naturlig mousserande, med jäsning på flaska och utan dosering. Detta tillvägagångssätt bevarar en direkt fruktuttryck samtidigt som vinet får en fin bubbel och en känsla av livlighet. Valet av Pinot Noir ger helheten en originell personlighet, mer vinös och texturerad än en enkel vit mousserande aperitif. Årgång 2023 ger ett ljust material, drivet av en fruktig mognad balanserad av Loire-friskhet. Bulles de Pinot 2023 utmärker sig således genom sin energi, sin törstsläckande karaktär och sin förmåga att uttrycka Pinot Noir i ett luftigt, naturligt och gastronomiskt register.
Vid provsmakning visar Domaine Paul Prieur Bulles de Pinot 2023 en klar färg, livad av en fin och ihållande mousse. Doften öppnar med toner av färskt äpple, päron, citrus, vit persika och delikata blommor. Luftning kan frambringa en touch av zest, en lätt brioche-nyans och en kritig känsla kopplad till de ler-kalkhaltiga jordarna. I munnen är bubblan livlig och elegant, med en mjuk textur som följer friskheten utan att tynga ner. Balansen vilar på en tydlig syra, exakt frukt och en ren, saliverande och lätt mineralisk avslutning. Denna naturliga mousserande Pinot Noir passar mycket bra till en raffinerad aperitif, gougères, ostron, ceviche, rå fisk, kallt fågelkött eller färska ostar. Den bör avnjutas ung, vid cirka 8 till 10 grader, för att bevara fruktens lyster och bubblans finess.
Druva: 100% Pinot Noir
