Domaine Paul Prieur - Pinot Bobler 2023
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, ved foden af Monts Damnés-højen, i et af de historiske områder i Sancerre-appellationen. Dette familieejede domæne kan spore sin historie tilbage til elleve generationer af vinbønder og er blandt de vingårde, der har bidraget til anerkendelsen af Sancerre-vinene, både hvide og røde. Siden årgangen 2012 har Luc Prieur ledet domænet med særlig opmærksomhed på jorden, modningen og præcisionen i vinificeringen. Vinmarken har været dyrket økologisk med certificering siden 2022, i en tilgang der søger at bevare druerne naturlige balance og identiteten af de enkelte parceller. Selvom Sancerre ofte forbindes med Sauvignon Blanc, viser domænet også en stærk tilknytning til Pinot Noir, den historiske druesort i appellationen. Pinot Bobler 2023 fortsætter denne følsomhed gennem en mousserende, fri og unik fortolkning af druesorten. Denne cuvée fremhæver en mere spontan side af Domaine Paul Prieur, uden at gå på kompromis med den finesse og præcision, der kendetegner deres vine.
Pinot Bobler 2023 er lavet på Pinot Noir fra parcellen Les Clous, på ler-kalkholdige jorde i Verdigny-området. Dette terroir giver vinen en naturlig spænding, friskhed i munden og en delikat struktur, som er særligt velegnet til en mousserende udtryk. Cuvéen er vinificeret efter den ancestrale metode, i ånden af en naturlig mousserende vin, med anden gæring på flaske og uden dosage. Denne tilgang bevarer en direkte frugtagtig udtryk, samtidig med at vinen får en fin boble og en livlig fornemmelse. Valget af Pinot Noir giver helheden en original personlighed, mere vinøs og tekstureret end en simpel mousserende hvidvin til aperitif. Årgangen 2023 giver en lysende substans, båret af en frugtagtig modenhed balanceret af Loire-friskhed. Pinot Bobler 2023 skiller sig således ud ved sin energi, sin tørstslukkende karakter og sin evne til at oversætte Pinot Noir i et luftigt, naturligt og gastronomisk register.
Ved smagning afslører Domaine Paul Prieur Pinot Bobler 2023 en lys farve, levende med en fin og vedvarende mousse. Næsen åbner med noter af frisk æble, pære, citrus, hvid fersken og delikate blomster. Luftning kan afsløre et strejf af skal, en let brioche nuance og en kridtet fornemmelse forbundet med de ler-kalkholdige jorde. I munden er boblerne livlige og elegante, med en blød tekstur, der ledsager friskheden uden at tynge den. Balancen hviler på en klar syre, præcis frugt og en ren, spytfremkaldende og let mineralsk afslutning. Denne naturlige mousserende Pinot Noir vil passe meget godt til en raffineret aperitif, gougères, østers, ceviche, rå fisk, koldt fjerkræ eller friske oste. Den bør ideelt nydes ung, ved omkring 8 til 10 grader, for at bevare frugtens glans og boblernes finesse.
Druetype: 100% Pinot Noir
