Domaine Paul Prieur - Bollicine di Pinot 2023
Il Domaine Paul Prieur si trova a Verdigny, ai piedi della collina dei Monts Damnés, in uno dei settori storici dell'appellazione Sancerre. Questa casa familiare vanta undici generazioni di viticoltori ed è tra le aziende che hanno contribuito al riconoscimento dei vini di Sancerre, sia bianchi che rossi. Dal millesimo 2012, Luc Prieur conduce la tenuta con particolare attenzione ai suoli, alle maturazioni e alla precisione delle vinificazioni. Il vigneto è coltivato con agricoltura biologica certificata dal 2022, in un approccio che mira a preservare l'equilibrio naturale delle uve e l'identità dei lieux-dits. Sebbene Sancerre sia spesso associato al Sauvignon Blanc, la tenuta mostra anche un forte attaccamento al Pinot Nero, il vitigno storico dell'appellazione. Bollicine di Pinot 2023 prosegue questa sensibilità attraverso un'interpretazione effervescente, libera e singolare del vitigno. Questa cuvée mette in evidenza un volto più spontaneo del Domaine Paul Prieur, senza rinunciare alla finezza né alla precisione che caratterizzano i suoi vini.
Bollicine di Pinot 2023 è elaborato a partire da Pinot Nero proveniente dal lieu-dit Les Clous, su suoli argillo-calcarei situati nell'ambiente di Verdigny. Questo terroir conferisce al vino una tensione naturale, una freschezza al palato e una struttura delicata, particolarmente adatte a un'espressione effervescente. La cuvée è vinificata con metodo ancestrale, nello spirito di un pétillant naturel, con presa di spuma in bottiglia e senza dosaggio. Questo approccio permette di conservare un'espressione diretta del frutto, donando al vino una bolla fine e una sensazione di vivacità. La scelta del Pinot Nero conferisce all'insieme una personalità originale, più vinoso e strutturato di un semplice bianco effervescente da aperitivo. Il millesimo 2023 offre una materia luminosa, sostenuta da una maturazione fruttata equilibrata dalla freschezza della Loira. Bollicine di Pinot 2023 si distingue così per la sua energia, il suo carattere dissetante e la sua capacità di tradurre il Pinot Nero in un registro aereo, naturale e gastronomico.
Alla degustazione, Domaine Paul Prieur Bollicine di Pinot 2023 svela un colore chiaro, animato da un'effervescenza fine e persistente. Il naso si apre su note di mela fresca, pera, agrumi, pesca bianca e fiori delicati. L'aerazione può far emergere una nota di scorza, una sfumatura leggermente brioche e una sensazione gessosa legata ai suoli argillo-calcarei. Al palato, la bolla si mostra vivace ed elegante, con una texture morbida che accompagna la freschezza senza appesantirla. L'equilibrio si basa su un'acidità netta, un frutto preciso e un finale pulito, salivante e leggermente minerale. Questo pétillant naturel di Pinot Nero accompagnerà molto bene un aperitivo raffinato, gougères, ostriche, ceviche, pesce crudo, pollame freddo o formaggi freschi. Si degusterà idealmente giovane, intorno agli 8-10 gradi, per preservare la brillantezza del frutto e la finezza della sua bolla.
Vitigno: 100% Pinot Nero
