Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Pétillant Naturel
Château Peyrat ligger i kommunen Cétons, nära Sauternais vinodlingsområde, i vinregionen Bordeaux. År 2014 samlades Aurélien Dulor, Ludovic och Damien Martial kring en gemensam dröm: att driva en vinodling, helst i AOC Graves. Med deras gemensamma erfarenhet på 15 år inom vinbranschen fann de i Château Peyrat den perfekta miljön för att värdera och utveckla en vingård. De startade ett projekt för att samla passionerade investerare som värnar om Bordeauxs vinarv, i form av ett vinodlingssammanslutning. En grupp på 27 delägare som delar denna dröm samlades. Den 17 hektar stora vingården är sammanhängande och har ett mikroklimat tack vare närheten till floden Garonne.
Peytar är en pétillant naturel gjord av Sémillon (90%) och Sauvignon Blanc (10%). Den kommer från en naturlig jäsning med sina inhemska jäststammar, utan sulfiter eller tillsatt socker. Jäsningen sker på flaska utan degorgering eller filtrering. Ett fint sediment kan bildas i flaskan.
Druvsorter: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc