Château Musar 2000
Château Musar está localizado no Vale do Bekaa, no Líbano. Foi criado por Gaston Hochar em 1930, quando ele tinha apenas 20 anos, inspirando-se na tradição vitivinícola de 6.000 anos do Líbano e em suas viagens a Bordéus. Serge Hochar, seu filho, começou a produzir vinhos no final dos anos 1950. Seu irmão, Ronald, juntou-se a ele no início dos anos 1960. Em 1975, 97% da produção era vendida localmente. Isso mudou após a Feira de Vinhos de Bristol em 1979 e, em 1990, ao final da guerra civil, a exportação representava 97% da produção. A terceira geração da família Hochar começou a participar em 1994 e ainda é uma empresa familiar. Hoje, 85% da produção é vendida para exportação. Eles produzem 700.000 garrafas por ano.
A vinha se estende por 200 hectares de vinhedos, entre duas cadeias de montanhas que protegem da umidade do Mar Mediterrâneo e do calor do deserto sírio. Produzem 75% de vinho tinto, 15% branco, 5% rosé e 5% arak. A maior parte do vinhedo (90%) está localizada no vale do Bekaa a 1.000 metros de altitude. Toda a produção de tinto está situada no sudoeste do Bekaa.
Uma mudança de estilo foi iniciada por Serge Hochar e, em 1995, os ácidos voláteis que estavam em torno de 0,75/0,85 foram reduzidos para 0,75/0,80, pois podem ser considerados "negativos" quando os ácidos voláteis são superiores a 0,80 a curto prazo. As mudanças climáticas afetaram as uvas, então eles mudaram a data da colheita e colhem as uvas somente na maturação. Gaston Hochar e seus irmãos desenvolvem pequenos vinhedos, com novos plantios, mas sem mudar o estilo ou o nome. Os vinhos ainda são o resultado das mesmas assemblagens. Eles também aumentam a capacidade da adega para os vinhos jovens de entrada. A filosofia deles é manter os preços baixos para seus clientes fiéis, pois vendem seus vinhos para entusiastas já que consideram que os vinhos do Líbano não são muito famosos.
O Rouge de Château Musar é uma assemblagem de Cinsault, Carignan e Cabernet Sauvignon, colhidos do final de agosto ao final de setembro conforme sua maturação. A fermentação ocorre em tanques de concreto com leveduras indígenas e sem aditivos. A maceração dura 4 semanas, seguida por um envelhecimento de um ano em barris de carvalho francês. As castas dos diferentes vinhedos são então assembladas. O engarrafamento ocorre no final do terceiro ano, e o vinho é finalmente lançado no mercado no final do sétimo ano.
Castas: Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon
