Château Musar 2000
Château Musar se nachází v údolí Bekaa v Libanonu. Byl založen Gastonem Hocharem v roce 1930, když mu bylo pouhých 20 let, a inspiroval se 6000letou vinařskou tradicí Libanonu a svými cestami do Bordeaux. Serge Hochar, jeho syn, začal vyrábět vína koncem 50. let. Jeho bratr Ronald se k němu připojil na začátku 60. let. V roce 1975 bylo 97 % produkce prodáváno místně. To se změnilo po Bristol Wine Fair v roce 1979 a v roce 1990, na konci občanské války, představoval vývoz 97 % produkce. Třetí generace rodiny Hochar začala spolupracovat v roce 1994 a stále je to rodinný podnik. Dnes je 85 % produkce prodáváno do zahraničí. Produkují 700 000 lahví ročně.
Vinice se rozprostírá na 200 hektarech vinic mezi dvěma pohořími, která chrání před vlhkostí Středozemního moře a horkem syrské pouště. Produkují 75 % červeného vína, 15 % bílého, 5 % růžového a 5 % araku. Většina vinice (90 %) se nachází v údolí Bekaa ve výšce 1000 metrů nad mořem. Veškerá produkce červeného vína je situována na jihozápadě Bekaa.
Změnu stylu inicioval Serge Hochar a v roce 1995 byly těkavé kyseliny, které se pohybovaly kolem 0,75/0,85, sníženy na 0,75/0,80, protože mohou být považovány za „negativní“, pokud jsou těkavé kyseliny krátkodobě vyšší než 0,80. Klimatické změny ovlivnily hrozny, proto změnili datum sklizně a sbírají hrozny pouze v době zralosti. Gaston Hochar a jeho bratři rozvíjejí malé vinice s novými výsadbami, ale bez změny stylu nebo názvu. Vína jsou stále výsledkem stejných směsí. Také zvyšují kapacitu sklepa pro mladá vína nižší řady. Jejich filozofií je udržovat ceny nízké pro své věrné zákazníky, protože prodávají svá vína nadšencům, protože považují libanonská vína za málo známá.
Rouge de Château Musar je směs Cinsault, Carignan a Cabernet Sauvignon, sbíraných od konce srpna do konce září podle zralosti. Fermentace probíhá v betonových tancích s domácími kvasinkami a bez přídavků. Macerace trvá 4 týdny, následovaná ročním zráním v francouzských dubových sudech. Odrůdy z různých vinic jsou poté smíchány. Lahvování probíhá na konci třetího roku a víno je nakonec uvedeno na trh na konci sedmého roku.
Odrůdy: Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon