Domaine Weinbach - Gewürztraminer - Altenbourg 2021
O Domaine Weinbach está localizado em Kaysersberg, na Alsácia. A propriedade foi adquirida em 1898 pelos irmãos Faller, que a transmitiram ao seu filho e sobrinho Théo Faller. A partir de 1979, sua esposa Colette e suas filhas Catherine e Laurence juntaram-se a ele. Desde 2016, Catherine Faller dirige a propriedade com seus filhos Eddy e Théo. O trabalho do solo, da vinha e da vinificação é adaptado individualmente a cada conjunto casta-terroir-microclima para refletir a identidade de cada local. Desde 2005, a vinha de 38 hectares é conduzida com certificação biodinâmica.
As uvas são colhidas na maturação ótima, com seleções rigorosas. Os sucos são extraídos por prensagens suaves e progressivas. As vinificações são feitas com o mínimo de intervenções e as fermentações longas são realizadas em antigos toneis de carvalho, exclusivamente com leveduras indígenas.
O lieu-dit Altenbourg situa-se entre 220 e 300 metros de altitude, numa encosta suave, logo abaixo da delimitação do Grand Cru Furstentum. Os seus solos são marnosos-calcaro-arenosos, comparáveis aos do Furstentum, com uma proporção maior de areia e uma maturação ligeiramente mais precoce.
Castas: 100% Gewürztraminer