Château Barouillet - Pécharmant 2021
O Château Barouillet está localizado em Pomport, na Dordogne. É uma propriedade familiar há 8 gerações, atualmente gerida pelo avô Yves Alexis, pelo pai Gérard Alexis e pelo filho Vincent Alexis. A vinha de 45 hectares está dividida em 5 parcelas: 20 hectares em Montbazillac, 9 hectares em Bergerac tinto, 5 hectares em Pécharmant, 1 hectare em Côtes de Bergerac doce e 9 hectares para vinificação de branco seco. A propriedade é certificada em biodinâmica.
O Pécharmant é uma mistura de Merlot (40%), Malbec (20%), Cabernet Sauvignon (20%) e Cabernet Franc (20%) cultivados num terroir de argilas vermelhas com sílex. Cada casta é vinificada separadamente. A maceração é suave e dura de 20 a 30 dias. O envelhecimento de 12 meses é realizado em barricas velhas (50%) e em cubas de inox (50%), depois a mistura final repousa em cubas de betão.
Castas: 40% Merlot, 20% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc