Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Engine - Gin Italien - Caroni Cask Finish - 42%
Engine est un Gin London Dry fabriqué et mis en bouteille dans la région d'Alta Langa, dans le nord-ouest de l'Italie. Sa recette est liée à la tradition italienne et piémontaise, rendant hommage aux rosolios, sirops et liqueurs à base de sauge et de citron qui étaient autrefois d'anciens remèdes digestifs. Il est produit avec des ingrédients italiens biologiques. Né d'une idée de Paolo Dalla Mora, entrepreneur dans les secteurs de la mode et des spiritueux, Engine célèbre un imaginaire fait de bidons d'huile et de carburant, de courses de motocross et de véhicules de course.
Cette édition limitée du Gin Engine est élaborée avec un alcool neutre de blé et baies de genévrier ainsi que des écorces de citron, des racines de réglisse, des feuilles de sauge, des pétales de rose de Damas, de l’eau de source et des huiles essentielles. Il a été vieilli en fût ayant contenu du rum Caroni de Trinidad, distillerie fermée en 2001.
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