De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Engine - Gin Italien - Caroni Cask Finish - 42%
Engine est un Gin London Dry fabriqué et mis en bouteille dans la région d'Alta Langa, dans le nord-ouest de l'Italie. Sa recette est liée à la tradition italienne et piémontaise, rendant hommage aux rosolios, sirops et liqueurs à base de sauge et de citron qui étaient autrefois d'anciens remèdes digestifs. Il est produit avec des ingrédients italiens biologiques. Né d'une idée de Paolo Dalla Mora, entrepreneur dans les secteurs de la mode et des spiritueux, Engine célèbre un imaginaire fait de bidons d'huile et de carburant, de courses de motocross et de véhicules de course.
Cette édition limitée du Gin Engine est élaborée avec un alcool neutre de blé et baies de genévrier ainsi que des écorces de citron, des racines de réglisse, des feuilles de sauge, des pétales de rose de Damas, de l’eau de source et des huiles essentielles. Il a été vieilli en fût ayant contenu du rum Caroni de Trinidad, distillerie fermée en 2001.
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