Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Engine - Gin Italien - Caroni Cask Finish - 42%
Engine est un Gin London Dry fabriqué et mis en bouteille dans la région d'Alta Langa, dans le nord-ouest de l'Italie. Sa recette est liée à la tradition italienne et piémontaise, rendant hommage aux rosolios, sirops et liqueurs à base de sauge et de citron qui étaient autrefois d'anciens remèdes digestifs. Il est produit avec des ingrédients italiens biologiques. Né d'une idée de Paolo Dalla Mora, entrepreneur dans les secteurs de la mode et des spiritueux, Engine célèbre un imaginaire fait de bidons d'huile et de carburant, de courses de motocross et de véhicules de course.
Cette édition limitée du Gin Engine est élaborée avec un alcool neutre de blé et baies de genévrier ainsi que des écorces de citron, des racines de réglisse, des feuilles de sauge, des pétales de rose de Damas, de l’eau de source et des huiles essentielles. Il a été vieilli en fût ayant contenu du rum Caroni de Trinidad, distillerie fermée en 2001.
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