WATERFORD - Micro Cuvée - Good Vibrations - 50%
A Destilaria Waterford está localizada na cidade de Waterford, na Irlanda. O projeto foi iniciado por Mark Reynier, o homem por trás do renascimento do whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, inspirado pelos maiores vinicultores do mundo. A destilaria é uma instalação originalmente construída pela Diageo em 2004 e convertida em destilaria em 2015. A produção de whiskies de terroir dá importância à origem da cevada, seu local e modo de cultivo. Mark Reynier trabalha em colaboração com 86 fazendas irlandesas que cultivam cevada em 19 solos distintos, incluindo cevada orgânica e biodinâmica. Com um sistema logístico digital muito elaborado, a colheita de cada agricultor é colhida, armazenada, maltada e destilada separadamente.
Good Vibrations é o resultado de uma colaboração entre La Maison du Whisky e o mestre destilador da Waterford Ned Gahan. A cevada utilizada (50% Hunter, 25% Olympus, 25% Prospect) vem de 3 fazendas: Jackson Organic (Lacka), Tom Bryan no local de Donoughmore e Francis Kehoe (Lacken). A maturação durou 3 anos, 11 meses e 6 dias. O whisky amadureceu completamente em barris de carvalho americano de primeiro enchimento da Jim Beam e Heaven Hill. Os barris foram montados em 31 de maio de 2023, e o engarrafamento ocorreu em agosto de 2023. Foram produzidas 1.200 garrafas.
Não turfado
Mais informações estão disponíveis no site da Waterford na seção "Téireoir" com o código na parte de trás da garrafa.