BUSHMILLS - 14 anos - 40%
A destilaria Bushmills está situada na costa norte da Irlanda, a poucos quilômetros da Calçada dos Gigantes, no condado de Antrim, onde reivindica mais de quatro séculos de know-how. Fundada em 1608, é considerada a destilaria de uísque licenciada mais antiga do mundo, o que a torna uma verdadeira referência histórica. Seu estilo baseia-se na tripla destilação, assinatura da casa, que confere finesse, suavidade e grande pureza aromática aos single malts. Os armazéns, banhados pelo ar marinho, abrigam um impressionante parque de barris de bourbon e vinhos fortificados meticulosamente selecionados pelo master blender Alex Thomas. Nesta gama renomada, o Bushmills 14 anos impõe-se como um single malt moderno, pensado para seduzir tanto os apreciadores experientes quanto os curiosos em busca de novas expressões irlandesas. Ele representa uma ponte ideal entre a tradição da destilaria e uma abordagem mais audaciosa do envelhecimento.
Bushmills 14 anos 40% é um single malt que envelheceu exclusivamente em barris de bourbon de primeiro e segundo enchimento por pelo menos quatorze anos, antes de beneficiar de um acabamento de cerca de doze meses em antigos barris de vinho de Málaga. Esses barris de vinho doce natural, provenientes principalmente das castas Pedro Ximénez e Moscatel, conferem ao uísque uma cor com reflexos rubi e uma dimensão exótica particularmente gourmand. A tripla destilação a partir de cevada maltada confere ao destilado uma textura suave e arejada, ideal para acolher a influência da madeira americana e depois do vinho espanhol. O trabalho de redução para 40% é realizado com precisão para preservar a densidade aromática e a bebibilidade, num estilo acessível mas longe de ser simplista. Esta cuvée, agora integrada na gama permanente da Bushmills, distingue-se pelo seu perfil rico, suave e notavelmente equilibrado. Ilustra a capacidade da destilaria de revisitar os clássicos do single malt irlandês através do prisma de acabamentos de barris cuidadosamente orquestrados.
Na degustação, o Bushmills 14 anos revela uma cor dourada profunda com reflexos cobre e rubi. O nariz abre-se para uma paleta abundante de frutas exóticas, manga, ananás e alperce, acompanhadas por notas de frutas amarelas, baunilha, caramelo suave e um toque de chocolate ao leite. Na boca, o ataque é suave e aveludado, com uma matéria quente onde as frutas tropicais se misturam com acentos de gengibre, canela, mel leve e especiarias suaves. A textura mostra-se cremosa mas é sustentada por uma frescura discreta, que evita qualquer peso e valoriza a finesse da tripla destilação. O final é longo, suave e preciso, marcado pela baunilha, alperce seco, tangerina e um retorno de notas picantes e florais que prolongam o prazer. À mesa, este 14 anos acompanhará idealmente um magret de pato lacado, um filete de porco caramelizado, um cheddar envelhecido, um Comté afinado ou uma sobremesa de frutos secos e chocolate ao leite. É também um excelente uísque de meditação, para saborear sozinho no final da refeição, onde cada gole revela um pouco mais da profundidade do seu envelhecimento.
