BUSHMILLS - 14 anni - 40%
La distilleria Bushmills è situata sulla costa nord dell’Irlanda, a pochi chilometri dalla Calzada de los Gigantes, nella contea di Antrim, dove vanta oltre quattro secoli di savoir-faire. Fondata nel 1608, è considerata la distilleria di whiskey con licenza più antica al mondo, il che la rende un vero e proprio punto di riferimento storico. Il suo stile si basa sulla tripla distillazione, firma della casa, che conferisce finezza, dolcezza e grande purezza aromatica ai single malt. Le cantine, bagnate dall’aria marina, ospitano un impressionante parco di botti di bourbon e vini fortificati meticolosamente selezionati dal master blender Alex Thomas. In questa rinomata gamma, Bushmills 14 anni si impone come un single malt moderno, pensato per sedurre sia gli appassionati esperti sia i curiosi in cerca di nuove espressioni irlandesi. Incarnando un ponte ideale tra la tradizione della distilleria e un approccio più audace all’invecchiamento.
Bushmills 14 anni 40% è un single malt che ha invecchiato esclusivamente in botti di bourbon di primo e secondo riempimento per almeno quattordici anni, prima di beneficiare di una finitura di circa dodici mesi in vecchie botti di vino di Malaga. Queste botti di vino dolce naturale, provenienti in particolare dai vitigni Pedro Ximénez e Moscatel, conferiscono al whisky un colore con riflessi rubino e una dimensione esotica particolarmente golosa. La tripla distillazione a partire da orzo maltato conferisce al distillato una texture morbida e aerea, ideale per accogliere l’influenza del legno americano e poi del vino spagnolo. Il lavoro di riduzione al 40% è condotto con precisione per preservare la densità aromatica e la bevibilità, in uno stile accessibile ma tutt’altro che semplicistico. Questa cuvée, ora integrata nella gamma permanente di Bushmills, si distingue per il suo profilo ricco, morbido e straordinariamente equilibrato. Illustra la capacità della distilleria di rivisitare i classici del single malt irlandese attraverso il prisma di finiture di botti accuratamente orchestrate.
Alla degustazione, Bushmills 14 anni rivela un colore oro profondo con riflessi ramati tendenti al rubino. Il naso si apre su una ricca palette di frutti esotici, mango, ananas e albicocca, accompagnati da note di frutti gialli, vaniglia, caramello morbido e un tocco di cioccolato al latte. Al palato, l’attacco è dolce e vellutato, con una materia calda dove i frutti tropicali si mescolano ad accenti di zenzero, cannella, miele leggero e spezie dolci. La texture è cremosa ma sostenuta da una freschezza discreta, che evita qualsiasi pesantezza e valorizza la finezza della tripla distillazione. Il finale è lungo, morbido e preciso, segnato da vaniglia, albicocca secca, mandarino e un ritorno di note speziate e floreali che prolungano il piacere. A tavola, questo 14 anni accompagnerà idealmente un petto d’anatra glassato, un filetto di maiale caramellato, un vecchio cheddar, un Comté stagionato o un dessert a base di frutta secca e cioccolato al latte. È anche un eccellente whisky da meditazione, da gustare da solo a fine pasto, dove ogni sorso rivela un po’ di più la profondità del suo invecchiamento.
