BUSHMILLS - 14 år - 40%
Bushmills destilleri ligger på Nordirlands kust, några kilometer från Giant's Causeway i grevskapet Antrim, där det kan skryta med över fyra sekler av hantverksskicklighet. Grundat 1608 anses det vara världens äldsta licensierade whiskeydestilleri, vilket gör det till en verklig historisk referens. Dess stil bygger på trippeldestillation, husets signum, som ger finesse, mjukhet och stor aromatisk renhet till single malts. Lagerhusen, badade i havsluft, rymmer en imponerande samling bourbon- och förstärkta vintunnor noggrant utvalda av master blender Alex Thomas. I denna välrenommerade serie framstår Bushmills 14 år som en modern single malt, utformad för att tilltala både erfarna entusiaster och nyfikna som söker nya irländska uttryck. Den utgör en idealisk bro mellan destilleriets tradition och ett djärvare angreppssätt på lagring.
Bushmills 14 år 40% är en single malt som uteslutande har lagrats i bourbonfat av första och andra fyllning i minst fjorton år, innan den får en finish på cirka tolv månader i gamla Malaga-vinfat. Dessa naturligt söta vinfat, främst från druvsorterna Pedro Ximénez och Moscatel, ger whiskyn en rubinröd färg och en särskilt läcker exotisk dimension. Trippeldestillationen av mältat korn ger destillatet en mjuk och luftig textur, idealisk för att ta emot påverkan från amerikanskt trä och sedan spansk vin. Reduktionen till 40% genomförs med precision för att bevara aromatisk täthet och drickbarhet i en tillgänglig men långt ifrån enkel stil. Denna cuvée, nu integrerad i Bushmills permanenta sortiment, utmärker sig genom sin rika, lena och anmärkningsvärt balanserade profil. Den illustrerar destilleriets förmåga att återuppfinna klassikerna inom irländsk single malt genom noggrant orkestrerade fatfinishar.
Vid provsmakning avslöjar Bushmills 14 år en djup gyllene färg med koppar- och rubinreflexer. Doften öppnar med en rik palett av exotiska frukter som mango, ananas och aprikos, kompletterad med toner av gula frukter, vanilj, mjuk karamell och en touch av mjölkchoklad. I munnen är anfallet mjukt och sammetslent med en varm kropp där tropiska frukter blandas med inslag av ingefära, kanel, lätt honung och milda kryddor. Texturen är krämig men bärs upp av en diskret friskhet som undviker tyngd och framhäver finessen i trippeldestillationen. Eftersmaken är lång, mjuk och precis, präglad av vanilj, torkad aprikos, mandarin och en återkomst av kryddiga och blommiga toner som förlänger njutningen. Till maten kommer denna 14-åring att passa perfekt till glaserad ankbröst, karamelliserad fläskfilé, lagrad cheddar, lagrad Comté eller en dessert med torkad frukt och mjölkchoklad. Det är också en utmärkt meditativ whisky att avnjutas ensam efter måltiden, där varje klunk avslöjar mer av lagringens djup.
