TEELING - Master Blender's - ex-fat med röd Bordeaux-vin - 46%
Född i Dublin i hjärtat av Liberties har Teeling etablerat sig som en av drivkrafterna i den nya irländska vågen. Noggrann destillation, innovativa lagringar och naturliga styrkeuttag kännetecknar uttrycksfulla, icke-kallfiltrerade whiskys, designade för både ren provsmakning och gastronomi.
Denna Master Blender's-utgåva lyfter fram en finish i Bordeaux-rödvinsfat. En blandning av irländsk whiskey, tredestillerad, huvudsakligen gjord på korn och malt som lagrats i ex-bourbonfat och sedan mognat i flera månader i noggrant utvalda Bordeaux-barriques för deras struktur och fina tanniner. Buteljerad vid 46 procent, utan färgning eller kallfiltrering för att bevara textur och aromer. Begränsad serie beroende på fatets tillgång.
Doften öppnar med röda och svarta frukter som svarta vinbär, körsbär och hallon, kompletterat med vanilj, ljus honung och en antydan av cederträ. Smaken är fyllig och silkeslen, med inslag av jordgubbssylt och plommon, en mitt präglad av gyllene malt, lätt karamell och milda kryddor. Bordeaux-träet tillför en delikat tanninstruktur som balanserar helheten utan att göra den hård. Eftersmaken är lång och ren med blodapelsin, kakao, en touch av lakrits och en diskret vinös avslutning.
Vid bordet serveras den ren i ett tulpanformat glas vid 16-18 °C eller med några droppar vatten för att framhäva de röda frukterna. Passar bra till ankbröst, glaserad fläskkött, 24 månaders comté, lagrad cheddar eller 70 % mörk choklad. I cocktails lyfter den en Old Fashioned med kakaobitter eller en irländsk version av Manhattan.