TEELING - Master Blender's - ex botte di vino rosso di Bordeaux - 46%
Nata a Dublino, nel cuore dei Liberties, Teeling si è affermata come una delle forze trainanti della New Wave irlandese. La distillazione precisa, la maturazione creativa e l'imbottigliamento a gradazione alcolica naturale danno vita a whisky espressivi, non filtrati a freddo, pensati sia per il puro piacere che per la cucina raffinata.
Questa edizione Master Blender presenta una finitura in botti di vino rosso di Bordeaux. Un blend di whisky irlandese a tripla distillazione, ottenuto principalmente da cereali e malti invecchiati in botti ex-bourbon, e poi invecchiato per diversi mesi in botti di Bordeaux selezionate per la loro struttura e i tannini fini. Assemblato al 46%, senza coloranti né filtraggio a freddo, per preservare la consistenza e gli aromi. Edizione limitata in base alla disponibilità delle botti.
Al naso si apre con frutti rossi e neri come ribes nero, marasca e lampone, completati da vaniglia, miele leggero e un accenno di cedro. Al palato è pieno e setoso, con un attacco di confettura di fragole e prugna, seguito da un centro palato caratterizzato da malto dorato, caramello leggero e spezie dolci. Il rovere bordolese apporta una delicata vena tannica che struttura l'insieme senza indurirlo. Il finale è lungo e pulito, con arancia rossa, cacao, un tocco di liquirizia e un discreto retrogusto vinoso.
A tavola, servitelo liscio in un bicchiere a tulipano tra i 16 e i 18 °C, oppure con qualche goccia d'acqua per esaltare i frutti rossi. Ottimo abbinamento con petto d'anatra, maiale arrosto, Comté 24 mesi, cheddar stagionato o cioccolato fondente al 70%. Nei cocktail, esalta un Old Fashioned al cacao amaro o un Manhattan in stile irlandese.
