TEELING - Master Blender's - ex barrica de vino tinto de Burdeos - 46%
Nacido en Dublín, en el corazón de las Liberties, Teeling se ha consolidado como uno de los impulsores de la nueva ola irlandesa. La destilación precisa, la maduración ingeniosa y el embotellado con su graduación alcohólica natural dan como resultado whiskies expresivos, sin filtrar en frío, diseñados tanto para el disfrute puro como para la alta cocina.
Esta edición del Master Blender presenta un acabado en barricas de vino tinto de Burdeos. Una mezcla de whisky irlandés de triple destilación, principalmente a partir de granos y maltas, añejado en barricas de bourbon, y posteriormente envejecido durante varios meses en barricas de Burdeos seleccionadas por su estructura y finos taninos. Mezclado al 46%, sin colorantes ni filtrado en frío, para preservar la textura y los aromas. Edición limitada según disponibilidad de barricas.
La nariz se abre con frutos rojos y negros como grosella negra, guinda y frambuesa, complementados con vainilla, miel ligera y un toque de cedro. El paladar es amplio y sedoso, con un ataque de mermelada de fresa y ciruela, seguido de un paso por boca marcado por malta dorada, caramelo ligero y especias dulces. El roble de Burdeos aporta una delicada veta tánica que estructura el conjunto sin endurecerlo. El final es largo y limpio, con naranja sanguina, cacao, un toque de regaliz y un discreto regusto vinoso.
En la mesa, sírvalo solo en copa tulipán entre 16 y 18 °C, o con unas gotas de agua para realzar los frutos rojos. Marida de maravilla con pechuga de pato, cerdo asado, Comté de 24 meses, cheddar curado o chocolate negro al 70 %. En cócteles, realza un Old Fashioned con cacao amargo o un Manhattan al estilo irlandés.
