TEELING - Master Blender's - ex Bordeaux rode wijnvat - 46%
Geboren in Dublin in het hart van de Liberties, heeft Teeling zich gevestigd als een van de drijvende krachten van de nieuwe Ierse golf. Nauwkeurige distillatie, inventieve rijping en bottelingen met natuurlijke sterkte kenmerken expressieve whiskey's, niet koudgefilterd, ontworpen voor zowel pure degustatie als gastronomie.
Deze Master Blender's editie benadrukt een afwerking in Bordeaux rode wijnvaten. Een blend van driemaal gedistilleerde Ierse whiskey, voornamelijk bestaande uit graan en mout die gerijpt zijn in ex-bourbon vaten, en vervolgens enkele maanden gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Bordeaux vaten vanwege hun structuur en fijne tannines. Gebotteld op 46 procent, zonder kleurstoffen of koude filtratie, om de textuur en aroma's te behouden. Beperkte serie afhankelijk van de levering van vaten.
De neus opent met rode en zwarte vruchten zoals zwarte bes, kers en framboos, aangevuld met vanille, lichte honing en een vleugje ceder. De mond is vol en zijdezacht, met een aanzet van aardbeienjam en pruim, een hart gekenmerkt door goudkleurige mout, lichte karamel en zachte kruiden. Het Bordeaux hout voegt een delicate tanninestructuur toe die het geheel structureert zonder te verharden. De afdronk is lang en zuiver, met bloedsinaasappel, cacao, een vleugje zoethout en een subtiele wijnachtige nasmaak.
Aan tafel serveer je het puur in een tulpglas tussen 16 en 18 °C, of met een paar druppels water om de rode vruchten te benadrukken. Mooi te combineren met eendenborst, gelakt varkensvlees, 24 maanden oude Comté, gerijpte cheddar of 70% pure chocolade. In cocktails tilt het een Old Fashioned met cacaobitter naar een hoger niveau of een Ierse variant van de Manhattan.