TEELING - Master Blender's - ex fad med rød Bordeaux vin - 46%
Født i Dublin i hjertet af Liberties, har Teeling etableret sig som en af drivkræfterne i den nye irske bølge. Præcis destillation, opfindsomme lagringer og naturlige styrkeaftapninger kendetegner udtryksfulde, ikke-koldefiltrerede whiskyer, designet til både ren smagning og gastronomi.
Denne Master Blender's udgave fremhæver en finish i Bordeaux rødvinsfade. En blanding af irsk whiskey, tredobbelt destilleret, hovedsageligt lavet af korn og malt, der er lagret i ex-bourbon fade og derefter modnet i flere måneder i nøje udvalgte Bordeaux-barriques for deres struktur og fine tanniner. Aftappet ved 46 procent, uden farvning eller koldfiltrering for at bevare tekstur og aromaer. Begrænset serie afhængig af fadets tilgængelighed.
Næsen åbner med røde og sorte frugter som solbær, kirsebær og hindbær, suppleret med vanilje, lys honning og et strejf af cedertræ. Smagen er fyldig og silkeagtig, med noter af jordbærsyltetøj og blomme, en midte præget af gylden malt, let karamel og blide krydderier. Bordeaux-træet tilføjer en delikat tanninstruktur, der balancerer helheden uden at gøre den hård. Eftersmagen er lang og ren med blodappelsin, kakao, et strejf af lakrids og en diskret vinøs finish.
Ved bordet serveres den ren i et tulipanglas ved 16-18 °C eller med et par dråber vand for at fremhæve de røde frugter. Godt match med andebryst, glaseret svinekød, 24 måneder comté, lagret cheddar eller 70% mørk chokolade. I cocktails løfter den en Old Fashioned med kakaobitter eller en irsk version af Manhattan.