BUSHMILLS - 14 år - 40%
Destilleriet Bushmills ligger på Nordirlands kyst, få kilometer fra Giant's Causeway i grevskabet Antrim, hvor det kan prale af mere end fire århundreders ekspertise. Grundlagt i 1608 betragtes det som verdens ældste licenserede whiskeydestilleri, hvilket gør det til en sand historisk reference. Dets stil bygger på tredobbelt destillation, husets signatur, som giver finesse, blødhed og stor aromatisk renhed til single malts. Lagerhusene, badet i havluft, rummer en imponerende samling af bourbon- og forstærkede vintønder omhyggeligt udvalgt af master blender Alex Thomas. I denne anerkendte serie fremstår Bushmills 14 år som en moderne single malt, designet til at tiltrække både erfarne entusiaster og nysgerrige, der søger nye irske udtryk. Den udgør en ideel bro mellem destilleriets tradition og en mere dristig tilgang til lagring.
Bushmills 14 år 40% er en single malt, der udelukkende er lagret i bourbonfade af første og anden fyldning i mindst fjorten år, før den får en afslutning på cirka tolv måneder i gamle Malaga-vinfade. Disse naturligt søde vinfade, hovedsageligt fra druesorterne Pedro Ximénez og Moscatel, giver whiskyen en rubinrød farve og en særlig eksotisk, lækker dimension. Den tredobbelte destillation af maltbyg giver destillatet en blød og luftig tekstur, ideel til at modtage påvirkningen fra amerikansk træ og derefter spansk vin. Reduktionen til 40% udføres med præcision for at bevare aromatisk tæthed og drikkelighed i en tilgængelig, men langt fra simpel stil. Denne cuvée, nu en del af Bushmills' faste sortiment, skiller sig ud med sin rige, bløde og bemærkelsesværdigt afbalancerede profil. Den illustrerer destilleriets evne til at genopfinde klassikerne inden for irsk single malt gennem omhyggeligt orkestrerede fadfinish.
Ved smagning afslører Bushmills 14 år en dyb gylden farve med kobber- og rubinreflekser. Næsen åbner med en rig palet af eksotiske frugter som mango, ananas og abrikos, suppleret med noter af gule frugter, vanilje, blød karamel og et strejf af mælkechokolade. I munden er angrebet blødt og fløjlsagtigt med en varm krop, hvor tropiske frugter blandes med accenter af ingefær, kanel, let honning og blide krydderier. Teksturen er cremet, men understøttes af en diskret friskhed, der undgår tyngde og fremhæver finesse fra den tredobbelte destillation. Eftersmagen er lang, blød og præcis, præget af vanilje, tørret abrikos, mandariner og et tilbagevendende krydret og blomsteragtigt præg, der forlænger nydelsen. Til bordet vil denne 14-årige ledsage perfekt en lakeret andebryst, karamelliseret svinemørbrad, gammel cheddar, lagret Comté eller en dessert med tørret frugt og mælkechokolade. Det er også en fremragende meditativ whisky, der nydes alene efter måltidet, hvor hver tår afslører mere af lagringens dybde.
