BUSHMILLS - 14 Jahre - 40%
Die Brennerei Bushmills liegt an der Nordküste Irlands, nur wenige Kilometer von der Giant's Causeway entfernt, im County Antrim, wo sie auf über vier Jahrhunderte Erfahrung zurückblickt. Gegründet im Jahr 1608, gilt sie als die älteste lizenzierte Whiskey-Brennerei der Welt, was sie zu einer echten historischen Referenz macht. Ihr Stil basiert auf der dreifachen Destillation, dem Markenzeichen des Hauses, die den Single Malts Feinheit, Sanftheit und große aromatische Reinheit verleiht. Die Lagerhäuser, vom Meeresklima geprägt, beherbergen einen beeindruckenden Bestand an Bourbon- und Likörweinfässern, die sorgfältig vom Master Blender Alex Thomas ausgewählt wurden. In diesem renommierten Sortiment präsentiert sich der Bushmills 14 Jahre als moderner Single Malt, der sowohl erfahrene Kenner als auch neugierige Entdecker neuer irischer Ausdrucksformen anspricht. Er verkörpert eine ideale Brücke zwischen der Tradition der Brennerei und einem mutigeren Ansatz der Reifung.
Der Bushmills 14 Jahre 40% ist ein Single Malt, der ausschließlich in Bourbonfässern erster und zweiter Befüllung mindestens vierzehn Jahre gereift ist, bevor er eine etwa zwölfmonatige Nachreifung in ehemaligen Malaga-Weinfässern erhält. Diese natürlichen Süßweinfässer, insbesondere aus den Rebsorten Pedro Ximénez und Moscatel, verleihen dem Whisky eine rubinrote Farbe und eine besonders genussvolle exotische Dimension. Die dreifache Destillation aus gemälzter Gerste verleiht dem Destillat eine geschmeidige und luftige Textur, ideal, um den Einfluss des amerikanischen Holzes und anschließend des spanischen Weins aufzunehmen. Die Reduzierung auf 40% wird präzise durchgeführt, um aromatische Dichte und Trinkbarkeit zu bewahren, in einem zugänglichen, aber keineswegs simplen Stil. Diese Cuvée, die nun Teil des festen Sortiments von Bushmills ist, zeichnet sich durch ihr reichhaltiges, sanftes und bemerkenswert ausgewogenes Profil aus. Sie zeigt die Fähigkeit der Brennerei, die Klassiker des irischen Single Malts durch sorgfältig orchestrierte Fassfinishings neu zu interpretieren.
Im Geschmack offenbart der Bushmills 14 Jahre eine tiefgoldene Farbe mit kupfernen Reflexen, die ins Rubinrote tendieren. Die Nase eröffnet sich mit einer üppigen Palette exotischer Früchte wie Mango, Ananas und Aprikose, ergänzt durch Noten von gelben Früchten, Vanille, zartem Karamell und einem Hauch von Milchschokolade. Am Gaumen ist der Antritt weich und samtig, mit einer warmen Textur, in der tropische Früchte mit Akzenten von Ingwer, Zimt, leichtem Honig und milden Gewürzen verschmelzen. Die Textur ist cremig, bleibt jedoch von einer dezenten Frische getragen, die jegliche Schwere vermeidet und die Feinheit der dreifachen Destillation hervorhebt. Der Abgang ist lang, geschmeidig und präzise, geprägt von Vanille, getrockneter Aprikose, Mandarine und einer Rückkehr würziger und floraler Noten, die das Vergnügen verlängern. Zum Essen begleitet dieser 14-Jährige idealerweise ein glasierter Entenbrust, karamellisiertes Schweinefilet, einen alten Cheddar, einen gereiften Comté oder ein Dessert mit Trockenfrüchten und Milchschokolade. Er ist auch ein hervorragender Meditationswhisky, den man am Ende einer Mahlzeit pur genießt, wobei jeder Schluck die Tiefe seiner Reifung ein wenig mehr offenbart.
