Jean Foillard - Morgon Côte du Py 2021
O Domaine Jean Foillard é uma propriedade familiar na denominação Morgon, em Beaujolais. Jean Foillard assumiu a propriedade do seu pai na década de 1980, adicionando novos terrenos às propriedades da vinícola nas décadas seguintes. A propriedade, trabalhada em agricultura biológica, abrange 14 hectares, grande parte dos quais está situada na famosa colina de granito e xisto da Côte de Py. A maioria dos vinhedos tem mais de 40 anos, alguns com 100 anos.
As uvas geralmente são colhidas tardiamente e os cachos são mantidos em baixa temperatura por várias semanas antes da tradicional fermentação semi-carbônica, com leveduras indígenas, adições mínimas ou inexistentes de enxofre, e sem chaptalização ou filtração. Os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho usados de vinícolas da Borgonha.
Castas: 100% Gamay