Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jean Foillard - Morgon Côte du Py 2021
Domaine Jean Foillard er en familieejet vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard overtog vingården fra sin far i 1980'erne og har tilføjet nye jordlodder til ejendommens areal gennem de følgende årtier. Vingården, der drives efter økologiske principper, dækker 14 hektar, hvoraf en stor del ligger på den berømte granit- og skiferbakke Côte de Py. De fleste af vinmarkerne er over 40 år gamle, nogle endda 100 år gamle.
Druerne høstes som regel sent, og klaserne holdes ved lav temperatur i flere uger før den traditionelle semi-kulsyre-gæring med naturlige gærstammer, minimale eller ingen tilsætninger af svovl, og uden chaptalisering eller filtrering. Vinene lagres på brugte egetræsfade fra Bourgogne-domæner.
Druesort: 100% Gamay