Guiseppe Quintarelli - Amarone Della Valpolicella Classico 2015
A propriedade Giuseppe Quintarelli está localizada em Verona, na região do Vêneto em Itália. A propriedade data de 1924, mas foi Giuseppe Quintarelli (conhecido como Bepi, responsável desde meados da década de 1950 até sua morte em 2012) que a tornou um sucesso. Giuseppe estabeleceu sua reputação com o estilo tradicional de Amarone, envelhecendo-o por sete anos em carvalho da Eslavônia; o resultado é um dos vinhos mais complexos produzidos na Itália. Embora seja tradicional na produção de Amarone, isso não significa que Giuseppe tenha medo da inovação. Além do Amarone, ele produz um vinho branco seco chamado Bianco Secco e um blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Corvina rotulado Primo Fiore. A filha de Giuseppe, Fiorenza, seu marido, Giampaolo Grigoli, e seus filhos Francesco e Lorenzo estão atualmente envolvidos na gestão da propriedade.
O Amarone della Valpolicella Classico é um blend de Corvina, Corvinone e Rondinella. Após uma rigorosa seleção das uvas durante a colheita, elas são deixadas para secar ao ar livre segundo o método « Appassimento ». As uvas são prensadas no final de janeiro e, após 20 dias de maceração, a fermentação alcoólica começa com as leveduras indígenas, onde dura 45 dias. O vinho é então decantado e envelhecido em barris de carvalho da Eslavônia por 7 anos. A fermentação alcoólica continua durante este período de envelhecimento, criando um vinho seco.
Castas: Corvina, Corvinone, Rondinella