Domaine Julien Cecillon - Cornas - Saint Pierre 2021
La grotta Julien Cécillon si trova a Saint-Jean-de-Muzols, nel nord della valle del Rodano . La tenuta è stata fondata nel 2011 dagli americani Nancy Kerschen e Julien Cécillon , originari di Tournon-sur-Rhône e nipote di Jean-Louis Grippat. Entrambi sono affascinati dal vino, dalla gastronomia e dai viaggi. Dopo aver accumulato esperienza in diverse aziende vinicole in tutto il mondo, hanno deciso di avviare un'attività in proprio con l'intenzione di condividere la loro passione. L'avventura inizia con una piccola zona vitata che rappresenta il cuore e l'anima della tenuta: Le Saint Joseph . Oggi Cave Cécillon offre numerosi vini di altre denominazioni come Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas ma anche vini provenienti da vitigni unici. Rispettando l'ambiente unico di ciascuna denominazione, l'azienda applica tecniche di viticoltura sostenibili in vigneto per ottenere la migliore espressione del terroir in ogni bottiglia. Sulla base delle loro molteplici esperienze, combinano mezzi moderni, antiche tradizioni e metodi di coltivazione innovativi.
Cornas Saint Pierre è ottenuto da un appezzamento di 0,30 ettari di Syrah le cui vigne hanno 25 anni. La vinificazione è effettuata con il 10% di grappoli interi, non pigiati, la macerazione dura 20 giorni e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. L'invecchiamento dura 17 mesi , di cui il 30% in botti nuove e il resto in botti da 1 a 3 vini .
Vitigno: 100% Syrah